Domaine de la Monette is sinds 2007 het trotse eigendom van de Nederlanders Roelof Ligtmans en Marlon Steine. Zij namen het over nadat het in 1996 haar laatste wijnproductie had gehad. Inmiddels heeft het Domaine weer een prima naam opgebouwd en wordt het als referentie genoemd voor de AC Mercurey. Vanzelfsprekend is dat niet vanzelf gegaan en is er veel energie gestoken in het renoveren van het Domaine van 5,2 hectaren. Er wordt biologisch gewerkt, vanuit een zeer biodiverse wijngaard, zonnepanelen leveren de benodigde energie en ook de verpakkingsmaterialen zijn zo min mogelijk milieubelastend.

Na een handmatige oogst worden de druiven na een strenge selectie op de sorteertafel bij lage temperaturen vergist. Afhankelijk van het jaar en het soort wijn rijpen de wijnen vervolgens op RVS tanks of eiken vaten.

Druiven: Pinot Noir, Chardonnay, Gamay