Welhaast bij toeval verwierf oud autocoreur en Olympisch kleiduiven schieter Ben Pon in 1989 een stuk land op de hellingen achter Carmel Valley Village. Hij startte hier zijn Bernardus Winery. Ambitieus als Pon is, produceert hij wijnen die zich kunnen meten met de beste wijnen uit Bordeaux. 

De stokken staan op hellingen die met elkaar een amfitheater vormen, in de volksmond ook wel een “Superbowl” genoemd. Bij een Superbowl beschermen de bergen de wijnstokken tegen te grote invloeden vanuit zee. De koele wind en de mist zorgen daarnaast voor een langzame rijping van de druiven, wat de druiven een prachtige structuur geeft. De druifsoorten die hier groeien zijn onder andere de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Sauvignon Blanc. Naast deze Bordeaux stijlvariëteiten wordt de Chardonnay druif door Bernardus gecultiveerd in Monterey Bay, een gebied waar een koeler zeeklimaat heerst. Bernadus Winery is een succes gebleken, want de Sauvignon Blanc uit 2005 is inmiddels uitgekozen tot de allerbeste van de hele Verenigde Staten en gerenommeerde magazines als The Wine Spectator zijn zeer lovend over de wijnen van Bernardus.