Château Talaud was voorheen de residentie en het jachtkasteel van Markies Grille d'Estoublon, gebouwd in de 18de eeuw in het hart van de Comtat Venaissin en de zonnige Provence, vlakbij de culturele stad Avignon. Aangenaam omgeven door Côtes du Ventoux wijngaarden, biedt het Kasteel u vijf grote kamers, waarvan de decoratie trouw is aan de keuze van destijds en verenigd is met het hedendaagse comfort.

Naast het runnen van een chambre d'hote hebben Hein en Conny hun naam gevestigd als wijndomein. Chateau Talaud heeft vanaf het tweede jaar dat ze op fles is al verschillende prijzen gewonnen. Was het eerste jaar voor Hein nog een belangrijk leerjaar, inmiddels is hij vele wijnmedailles verder. Hein en Conny zijn zelf altijd grote wijnliefhebbers geweest. De kans om dan ook een eigen wijngaard te hebben maakte hun droom helemaal compleet. Van een stuk grond van dertig hectare, verbouwen ze de helft ervan met Syrah- en Grenachedruiven. Volgens Conny is 12,5 hectare daarvan echt productief, genoeg voor zo'n 60.000 flessen wijn per jaar. "De helft verkopen we in bulk aan een coöperatie om de kosten wat te drukken. De rest bottelen we."